หมูยอดาวทอง จ.อุบลราชธานี
หากจะพูดถึงของฝากเลื่องชื่อของ “เมืองดอกบัวงาม” จ.อุบลราชธานี ล่ะก็คงจะหนีไม่พ้นหมูยอแท่งโตๆเนื้อเนียนแน่นเด้งดึ๋งซึ่งมีให้เลือกซื้อหาอยู่หลากหลายร้านจนละลานตาไม่รู้ว่าจะเลือกหาร้านอร่อยๆให้ถูกใจได้อย่างไรดี วันนี้ทีมงานท่องเที่ยวดอทคอม ( www.thongteaw.com ) จึงขอนำเสนอข้อมูลของร้านขายหมูยออุบลฯที่มีเสียงชื่อโด่งดังมาช้านาน อีกทั้งยังเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในหมู่นักท่องเที่ยวและชาวจังหวัดอุบลราชธานีว่าหมูยอร้านนี้มีความอร่อยโดดเด่นเหนือกว่าหมูยออุบลฯร้านอื่นๆโดยทั่วไป
“หมูยอดาวทอง” เป็นร้านขายหมูยอเก่าแก่ซึ่งตั้งอยู่บน ถ.ศรีณรงค์ อ.เมือง จ.อุบลราชธานี ใกล้กับสวนสาธารณะทุ่งศรีเมือง มีป้ายชื่อร้านขนาดใหญ่สังเกตเห็นได้ง่ายไม่ลำบาก มีลูกค้าเดินไป-มา เข้า-ออก แวะจอดรถเพื่อซื้อหมูยออยู่ไม่ขาดสายซึ่งน่าจะพอรับประกันถึงความอร่อยของ “หมูยอดาวทอง” ได้เป็นอย่างดี เมื่อคุณเดินเข้ามาด้านหน้าร้านจะพบกับกระบะขนาดใหญ่ใส่แท่งหมูยอห่อใบตองไว้เป็นจำนวนมาก มีจานใส่หมูยอแผ่นหั่นแบ่งไว้เป็นชิ้นเล็กๆให้แก่บรรดาว่าที่ลูกค้าได้ลองลิ้มชิมรสก่อนที่จะตัดสินใจเลือกซื้อ ราคาหมูยอแท่งใหญ่ห่อใบตองอยู่ที่แท่งละ 50 บาท แท่งเล็ก 25 บาท หมูยอแผ่นโตในห่อพลาสติก ราคาห่อละ 50 บาท มีรสชาติให้เลือก 3 แบบ คือ หมูล้วน ,เห็ดหอมและหมูยอหนัง เนื้อหมูยอเนียนเด้งรสชาติกลมกล่อมหอมกลิ่นพริกไทยอ่อนๆโชยขึ้นจมูกยามเคี้ยวอยู่ในปาก ทีมงานของเราเลือกซื้อหมูยอแท่งใหญ่รสพริกไทยดำกลับบ้าน ลองแกะดูข้างในก็พบว่าเป็นหมูยอแท่งใหญ่จริง ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางหน้าตัดใกล้เคียงกับปากผู้ใหญ่ซึ่งพยายามอ้ากว้างๆเต็มที่ (ใครมีญาติสนิทมิตรสหายซึ่งมีนิสัยชอบการพูดมากๆจนน้ำลายแตกฟองลองนำไปยัดปากได้ ขนาดหมูยอใหญ่คับปากจนต้องหยุดจ้อแน่นอนครับ) แตกต่างจากหมูยอห่อใบตองบางแห่งซึ่งดูแท่ง....โต๊.....โต....แต่พอหั่นออกมาก็จะพบว่าใบตองซึ่งใช้ห่อนั้นหนาสุดๆและมีเนื้อหมูยออยู่กระจ้อยเดียว นับได้ว่า “หมูยอดาวทอง” นี้ซื้อแล้วคุ้มค่าคุ้มราคากว่าหมูยอหลายๆแห่งทีเดียว
สำหรับวิธีการทำหมูยอโดยทั่วไปนั้นจะนำหมูเนื้อแดงมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วเอาไปปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด (ขณะปั่นจะต้องเติมน้ำแข็งลงไปปั่นด้วยเป็นระยะๆเพื่อทำให้เนื้อหมูเหนียวเนียนเป็นเนื้อเดียวและลดการเกิดฟองอากาศภายในเนื้อหมูยอ) เติมผงฟู ,แป้งมัน ,พริกไทย ,น้ำปลาหรือเกลือตามความต้องการแล้วปั่นให้เข้ากันดีอีกรอบ หลังจากนั้นจึงนำไปห่อใบตองหรือแบบพิมพ์อื่นๆแล้วนำไปนึ่งหรือต้มจนสุกก็เป็นอันเสร็จกิจเรียบร้อย (ในส่วนของมันหมู ,หนังหมูหรือส่วนผสมอื่นๆนั้นอาจจะใส่ลงไปด้วยหรือไม่ก็ได้แล้วแต่สูตรเฉพาะตัวของแต่ละคนแต่ละแห่งครับ) ใครไม่อยากซื้อหาก็ลองหาสูตรอร่อยจาก website อื่นๆหลายๆแหล่งแล้วทำกินเองที่บ้านก็ได้ไม่ว่ากัน
นอกจากหมูยอซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของทางร้าน “หมูยอดาวทอง” ที่มีให้เลือกซื้อหาแล้ว ยังมีของกินของฝากขึ้นชื่ออีกหลายรายการ เช่น “เค็มบักนัด” ซึ่งทำมาจากการนำปลาน้ำจืดชนิดต่างๆมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆหมักกับสับปะรดและเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 เดือน เวลาจะรับประทานก็นำมาปรุงรสชาติให้กลายเป็นอาหารชนิดต่างๆตามความต้องการ แต่เค็มบักนัดซึ่งขายอยู่ที่ร้าน “หมูยอดาวทอง” นี้เป็นของซึ่งรับมาจากร้าน “คุณแม่อารีย์” เพื่อจำหน่ายอีกทอดหนึ่ง(ทางร้าน “หมูยอดาวทอง” ไม่ได้ทำเค็มบักนักจำหน่ายเอง)ราคาของเค็มบักนัดขวดใหญ่อยู่ที่ 60 บาท ส่วนขวดเล็กอยู่ที่ 40 บาท หรือหากใครที่ชอบของฝากแบบธรรมดาสามัญไม่แปลกแหวกแนวมากนักก็ลองดู “ไส้กรอกหมู” หรือ “กุนเชียงหมู” ก็ได้ราคาแพ็คละ 100 บาทและ 150 บาทตามลำดับ
สุดท้ายนี้ทีมงานท่องเที่ยวดอทคอมของเราขอแนะนำว่า ใครที่แวะมาเที่ยวจังหวัดอุบลราชธานีและไม่อยากจะพลาดของดีของเด่นเมืองดอกบัวงามแห่งนี้แล้วล่ะก็ลองหาโอกาสผ่านมาซื้อ “หมูยออุบลฯ” อร่อยๆกันดูครับ
|
